2007.7.18漢來大飯店林子寬總經理---《高雄觀光旅館經營環境與觀光發展之相關策略》

▲演講者漢來大飯店 林子寬總經理

七月份演講餐會
--『高雄觀光旅館經營環境與觀光發展之相關策略』

96年7月18日，很榮幸邀請漢來大飯店 林子寬總經理與我們分享-高雄觀光旅館經營環境與觀光發展之相關策略，以他個人豐富的旅館管理經驗，與大家分享高雄觀光發展的現況與未來。

長久以來，在台灣經濟成長政策之下，觀光產業的發展一直未受重視。以現今狀況，景氣持續低迷、產業出走、企業不斷向中國大陸進軍，最後台灣還能剩下什麼可以經營？台灣是一座美麗的小島，向來有「福爾摩沙」之稱，在這座島上自然景觀資源豐富，也因此被賦予獨特的景觀產業「觀光產業」將在這一片低糜中讓台灣重造經濟奇蹟，讓台灣走到世界各地，畢竟「觀光業是唯一不會出走的產業」。觀光旅館飯店若能夠加強顧客創新體驗，並且為企業文化奠基，在建立顧客導向的行銷面不忘研發和創新，使旅館的營運能夠迎合時代潮流，日新月異不斷成長，期能永續經營締造佳績。這是一個享受消費的世代，從消費中我們需要外在的刺激和體驗，我們了解在消費中，消費的事物能從它的價錢去得到我們所需要的價值，在走不出台灣的觀光產業成了我們欲研究的大範圍，因為觀光產業不僅吸引台灣顧客也吸引來自各國的觀光客，所以是一項名符其實的國際產業，而在觀光產業中最值得探討的消費部分就是旅館了，旅館的種類越來越多種，所追求的訴求也各有差異，因此值得我們去做探討。

依旅館特色和顧客特點，可將旅館劃分為以下四種類型：

一、商業性旅館：此類旅館提供從事商務活動的顧客，多樣化的服務，大多位於城市區的商業地段，其外觀講究、內部設施豪華、服務水準高、設施齊備。世界上著名的飯店，大多是商業性旅館。

二、渡假性旅館：渡假性旅館一般都遠離繁華的大都市，為客人提供娛樂和渡假的地方，所以渡假型之飯店須從活動設施之質與活動項目之量為考慮重點。

三、汽車旅館：最早時這種旅館規模不大，設施簡陋，主要接待駕車旅遊的客人。現在已有很大的變化，房間裝飾豪華，設施高級，可提供現代化的綜合服務。

四、長住型旅館：長住型旅館供客人長期或永久性居住，通常只提供住宿、飲食等基本服務，旅館的設施管理較簡單。讓客人有如回到家中的熟悉及親切感。

依據某雜誌的服務品質評鑑：台北晶華酒店。台北香格里拉。台北六福皇宮。高雄漢來飯店。台北晶悅飯店。其中只有高雄漢來非國際連鎖，亦非身處於外來人口密稠度高的台北。經營飯店是

一項永續經營的「大格局事業」，當客人成為忠實的顧客一再來消費時，即表示我們的經營與服務是成功的。

依旅館旅館的特性，可將旅館劃分為以下四種類型：

一、服務性：服務人員的服務，使顧客感到「賓至如歸」，使得生活品質提升。

二、公共性：旅館是生活的服務，是一個最主要的社交、資訊、文化的活動中心。

三、豪華性：設備宏偉、時尚、舒適、安全的陳設，永遠保持嶄新的設備與用品，

更因室內設計氣氛，置身其中，有如進入不同時空之中。


四、全天候性：二十四小時全天服務，曾有座豪華大飯店於開幕當天，該飯店董
事長以鑰匙象徵性開啟旅館大門後，將鑰匙丟棄，表示本飯店從今以後，永
遠敞開大門歡迎顧客上門，不再關閉。

觀光旅館的收入主要來自客房出租與餐飲兩部分，其中應以平均房價為營運狀況之重要指標，不要迷信住房率。

一、國際觀光旅館已成為我國觀光旅館市場之主流：就相關資料顯示，近10 年來國內國際觀光旅館不論家數或房間數均出現增長，一般觀光旅館則呈現一路下滑走勢。由此可知，消費者對高品質的國際觀光旅館的需求性越來越高。

二、平均房價及住用率逐年呈現緩增現象：近年來台灣地區觀光旅館不論總平均房價或總平均住用率都呈現穩健上揚情形，但另外也發現一般觀光旅館的平均房價與助用率卻較國際觀光旅館高，原因可能是國際觀光旅館的增加而一般觀光旅館的急速縮減所造成的。

三、營業收入分析－整體營收尚稱穩健成長：一般觀光旅館以房租收入為主。觀光旅館之收益主要來自房租收入和餐飲收入，而不同的的旅館型態及座落的地區會影響營業收入來源。

除了行業變化，飯店內部將會發生什麼具體變化呢？瑞馳－卡爾頓飯店集團對10年間飯店內部的發展趨勢進行研究，結論是：不論飯店如何更新其硬件設施，改進服務，關鍵一點是飯店要更像個家，更具有家庭的特點和溫馨的環境。首先，房間、浴室要擴大，房間保持空氣新鮮，佈置更多的花卉，以增加家庭氣氛。其次因人們對環境的要求越來越高，飯店或度假設施的地理位置也日趨重要。

總而言之，未來10年裡飯店業將會保持一片繁榮景像。但不論飯店如何變化，保持盈利是最終目的。